泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 大众彩票官方网站莫里纳利与伍兹对抗史:意大利人是老虎的克星吗? 2024-05-31 大众彩票下载app试驾东风日产全新逍客:更加精致 2024-03-16 大众彩票平台网易智造N520除螨仪,除螨吸尘率高达99% 2024-05-02 大众彩票玩法贵州茅台收盘涨2.85% 股价逼近千元 2024-09-24 大众彩票下载太阳暂时下线!内江“五一”假日天气凉爽适宜出行 2025-01-07 大众彩票代理 5G将触发VR/AR产业的爆发与成熟 2024-05-20 大众彩票赔率新浪2019国际学校择校巡展震撼来袭 2024-05-31 大众彩票开奖结果万达酒店去年扭亏为盈 2024-07-02 大众彩票娱乐红楼梦为什么独写"薄命司" 2024-03-27 大众彩票走势图特朗普晒与安倍打球合影 两年内第四次一同打高尔夫 2024-11-11 大众彩票app废物利用的艺术太有创意 2024-08-09 大众彩票攻略 合众人寿去年净亏8.5亿 保费业务收入缩减超过3成 2024-05-27 大众彩票规则大师赛伍兹2杆落后冲冠李昊桐T57 2024-05-23 大众彩票交流群首条无线充电公路边走边充好嗨呦 2025-01-06 大众彩票注册滴滴成立司机服务部 计划年内设立两千名服务经理 2024-10-12 大众彩票手机版强信心·开新局丨“用工旺”释放经济回升鲜明信号 2024-09-01 大众彩票官网网址中国运8反潜机与美军还有明显差距 2024-06-06 大众彩票漏洞全国扫黄打非办公安部联合挂牌督办涉黄大案 2024-10-27 大众彩票返点 上了三年护理系结果是家政?官方通报来了 2024-12-16 大众彩票官网南太铉张才人公开恋情后首同台 甜笑害羞捂脸甜蜜气息满满 2024-11-10 大众彩票app下载悲痛!星际争霸2中国首个世界冠军刘... 2024-09-28 大众彩票技巧 意甲-二弟娇妻:伊卡尔迪愿留国米 要比斯帕莱蒂多50年 2024-03-05 大众彩票登录中国大使投书英媒谈华为:背后折射出三道“选择题” 2024-05-19 大众彩票网投粉丝演唱会上求婚 王力宏焦急围观:不要挡到我 2024-08-14 加载更多 大众彩票地图 |